mandľový koláč s figami | figy karamelizované v portskom víne | prírodný jogurt | vanilka

steak z hovädzej sviečkovice | espresso–porto omáčka | cesnakové maslo | Jamón Ibérico | fazuľka na masle | hrianky

mušle | krémová omáčka z bieleho vína a smotany | cesnak | koriander | pečivo

čučoriedkové želé | krehký základ z mliečnej čokolády

vanilkový krém | maslový sablé základ

červená kapusta dusená v červenom víne | omáčka s višňou a jablkom

brusnica | čierna ríbezľa | černica

baklažán z ohňa | hummus | paradajková salsa | čierny cesnak | tahini dresing s yuzu

s pistáciovým-hľuzovkovým pestom, syrom burrata a praženými pistáciami

maslové pyré | údená kukurica | papričky padrón s morskou soľou

alpský pstruh z Kuźníc | uhorka | bôb | hrášok | pažítka | údený tvaroh | emulzia z divých bylín na dedinskom smotane

žemľa, hovädzie mäso Wagyu, syr, slanina, pražená cibuľa, Smash omáčka, BBQ omáčka

rebarbora | černica | orechová granola | horká čokoláda | maslová brioche

šalotka | ryšavky | kapary | nakladaná uhorka | žĺtok | horčica | oscypek | majonéza s ľubovníkom | chlieb s medvedím cesnakom

chrumkavými oškvarkami a zemiakmi

dusená červená kapusta | divoká brokolica v maslovej emulzii | demi-glace s horčicou

biela hľuzovka | smrčok | biela špargľa | syr jantár | pažítka

biela hľuzovka | zelený hrášok | hlivy | medvedí cesnak

vo francúzskej maslovej emulzii

vajce | bryndza | kôprový olej | chlebový crumble | zelenina

bryndza | pyré z topinambury | pražený lieskový oriešok | pálené maslo | kuriatka

cviklové pyré | karamelizovaná cibuľa | demi-glace s horčicou | pažítka

zelená uhorka | kvasená uhorka | smotana | údený tvaroh | kôpor

Listy šalátu | nakladaná repa | biela reďkovka | citrónovo-mätový dip

karamelizovaná mrkva s pomarančom a kardamómom | sezónne huby | divá brokolica | omáčka demi-glace

pyré z cukety | stepný hríb | čierna šošovica beluga | nakladaná cibuľa | omáčka velouté

žemľa | trhané hovädzie rebierka | coleslaw z červenej kapusty s francúzskou horčicou | jalapeño | syr | karamelizovaná cibuľa | aioli | BBQ omáčka

žemľa, hovädzie mäso Wagyu, syr, slanina, paradajka, nakladané uhorky, šalát, červená cibuľa, relish, aioli omáčka

žemľa, trhané jahňacie v BBQ omáčke, syr, grilovaná cibuľa, korenená omáčka, rukola, jalapeno, šéfkuchárska omáčka

poľské hovädzie mäso 300 g | karamelizovaná cibuľa | koreniaci omáčka

na samostatné opečenie na lávovom kameni | poľské hovädzie mäso 200 g | karamelizovaná cibuľa | pepřový sos

karamelizovaný plesňový syr | pražený vlašský orech | melón | francúzsky medovo-horčicový dressing s horčicou

rímsky šalát | Cézar dresing | grilované kuracie mäso | slaninka | oscypek | krutóny

s jahodami a vanilkovým krémom

z Philadelphie syra, s kakaovým korpusom

s mascarpone, ovocím a mangovo-marakujovým musom

slanina, kôpor

francúzsky medovo-horčicový dressing s horčicou

krémový muss z bryndze | pažítka

s vanilkovým tvarohom, malinovou penou a práškovým cukrom

s cestovinou Mimoni

s hranolkami a mrkvovým šalátom